維生素K:能促使血液凝固

　維生素K

　　維生素K于1929年丹麥化學家達姆從動物肝和麻子油中發現并提取。它是黃色晶體，熔點 52～54℃，不溶于水，能溶于醚等有機溶劑。維生素K化學性質較穩定，能耐熱耐酸，但易被堿和紫外線分解。它在人體內能促使血液凝固。人體缺少它，凝血時間延長，嚴重者會流血不止，甚至死亡。奇怪的是人的腸中有一種細菌會為人體源源不斷地制造維生素K，加上在豬肝、雞蛋、蔬菜中含量較豐，因此，一般人不會缺乏。目前已能人工合成，且化學家能巧妙地改變它的“性格”為水溶性，有利于人體吸收，已廣泛地用于醫療上。